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Der Sioux-Chef. Indigen kochen
Verfasserangabe:
Sean Sherman, Beth Dooley
Jahr:
2023
Verlag:
Berlin, Kanon Verlag Berlin
Mediengruppe:
Freizeit, Kochen
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standorte:
7
9
939
|
Status:
Entliehen
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
02.09.2024
|
Grundgesunde Süßkartoffeln mit Ahorn-Chili-Crunch
Das erste Kochbuch seiner Art auf Deutsch: Der Spitzenkoch von der Oglala Lakota Sioux Nation Sean Sherman erfindet eine der ältesten und gesündesten Küchen neu: die indigene. Gluten-, milch-, zuckerfreie Rezepte. Leicht nachzukochen.
Sean Sherman ist Botschafter eines neuen indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte des Sioux-Chefkochs umfassen u.a. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen und eine Fülle von Kräutern. Zu seinen Rezepten gehören etwa gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat oder geröstetes Maissorbet. Seine Philosophie reicht weit über seine Heimat hinaus. Es ist eine Küche der tiefen Verbundenheit mit der Natur, dem Respekt vor Pflanzen und Tieren. Sie setzt auf Selbstversorgung, ist hyperlokal, ultrasaisonal und supergesund. Sie ist von Natur aus niedrig-glykämisch, eiweißdivers, salzarm, pflanzlich - und vor allem absolut köstlich.
Verfasserangabe:
Sean Sherman, Beth Dooley
Jahr:
2023
Verlag:
Berlin, Kanon Verlag Berlin
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Systematik:
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7:9:939
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ISBN:
978-3-98568-082-5
2. ISBN:
9783985680825
Beschreibung:
1. Auflage, 240 Seiten, Mit zahlreichen farbigen Rezeptfotos
Schlagwörter:
Kochbuch
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Sprache:
Deutsch
Originaltitel:
The Sioux Chef’s Indigenous Kitchen
Mediengruppe:
Freizeit, Kochen